Choix des bêtes

Chaque site en éco-pâturage possède des caractéristiques propres qu’il faut identifier afin de pouvoir choisir les animaux qui peuvent pâturer le site. Les différents paramètres du site à prendre en compte sont les suivants :

  • Surface du site ;
  • Type de milieu (bois, marais, prairies sèches, coteaux calcaires, …) ;
  • Type de sol (portance, humidité/inondation, pente…) ;
  • Ressources alimentaires (quantité de végétation, type de végétation) ;
  • Objectifs de gestion (maintien de la biodiversité proposé, nettoyage du milieu, réouverture du milieu, entretien régulier…).

En fonction de ces différents éléments, un choix peut-être fait parmi plusieurs type de bêtes. 

  • Bovins : Génisses, bœufs, vaches allaitantes, vaches de réformes
  • Ovins : brebis, bélier, agnelles, agneaux
  • Caprins : Chèvres, chevreaux, boucs
  • Équins : Pouliches, juments, poulains

Des animaux adaptés aux terrains

Le tableau ci-dessous donne un premier aperçu des bêtes adaptées en fonction du terrain disponible.

Pour aller plus loin 

Le tableau suivant présente quelques éléments généraux sur les caractéristiques de chaque famille à prendre en compte dans un projet d’éco-pâturage. Toutefois, il convient de préciser que des variations importantes peuvent exister en fonction des espèces et des races au sein d’une même famille, voire de l’âge ou du sexe.  Par exemple, si le poids des bovins est globalement élevé, certaines races seront plus légères que d’autres. En outre, les génisses sont plus légères que les animaux adultes et donc mieux adaptées aux sols moins portants. 

Ce tableau n’est donc pas exhaustif mais vise à donner de grandes orientations. Par ailleurs, pour un projet d’éco-pâturage, d’autres types de bêtes pourraient tout à fait être considérées telles que les volailles, les lapins ou même les camélidés. 

Source : Réalisation personnelle sur base du Guide technique d’aménagement et de gestion des zones humide du Finistère, p82

Caractéristiques des types d'animaux

Races locales

Carte d’identité des races locales : 

Le patrimoine animal de la région Hauts-de-France est riche de 5 grandes races et de 23 races de basse-cour locales.

Rouge Flamande

  • Race bovine laitière et rustique

  • Berceau de race : région Hauts-de-France

  • 800 vaches contrôlées dans 75 élevages sélectionneurs

  • Robes : acajou à noire

  • Lait riche en protéine et en matières grasses

  • Filière viande locale : Rouge Flamande Excellence

Mouton Boulonnais
  • Race ovine rustique sélectionnée pour le parcours
  • Berceau de race : Le Boulonnais (Pas-de-Calais)
  • 2 500 brebis inscrites avec 50 éleveurs
  • Filière viande :  l’Agneau Boulonnais®, Agneau des Terroirs du Nord 
Trait Boulonnais
  • Race équine de trait indigène avec une consanguinité élevé
  • Berceau de race : Le Boulonnais (Pas-de-Calais)
  • 300 juments reproductrices avec 200 éleveurs
  • Robes : grise, du très clair au pommelé foncé, alezane, baie ou noire
  • Soutenue dans le cadre du Plan de Sauvegarde et de Valorisation de la Région Hauts-de-France
Bleue du Nord / Blanc Bleu Belge de type mixte

  • Race bovine de type mixte (race à deux fins : production de lait et de viande). 

  • Berceau de race : l’Avesnois/ le Hainaut et la Moyenne et Haute Belgique 

  • 600 vaches en France et 4 000 vaches en Belgique ont été contrôlées. 

  • Robes : blanche, blanche tachetée de gris, de bleu ou de noir

  • Fromage associé : Pavé Bleu

  • Projets associés : BlueSel (2008-2012) et BlueSter (2018-2022)

    Trait du Nord
    • Race équine de trait voisine du Trait Belge
    • Berceau de race : Hainaut français et Flandre
    • 150 juments saillies avec 80 éleveurs 
    • Robes : baie, rouanne, alezane, aubère, gris-fer ou noire
    • Soutenue dans le cadre du Plan de Sauvegarde et de Valorisation de la Région Hauts-de-France
    Races régionales de basse-cour

    Possibilité de pâturage avec des oies flamandes et des poules de races régionales (sous verger par exemple) :

    • Oie Flamande
    • Poule d’Estaires
    • Poule de Bourbourg
    • Coucou des Flandres
    • Poule d’Hergnies
    • Le Grand Combattant du Nord

    La Belgique possède un patrimoine génétique ovin riche de 5 races locales. En ce qui concerne les bovins, on retrouve 3 races locales différentes et pour finir 2 races locales équines de type lourde.

    Mouton Ardennais Roux

    • Race ovine rustique 

    • Origine: Sud de la Belgique

    • Localisation : Sud Belgique (Ardenne)

    • Caractéristiques : laine beige claire / tête et pâturages rousses

    • 6 500 animaux inscrits avec 150 éleveurs sélectionneurs. La race est aujourd’hui sauvée. 

    • Utilisé sur les surfaces en éco-pâturage, idéal en réserves naturelles (rusticité et sobriété alimentaire)

    Mouton Ardennais tacheté

    • Race ovine rustique et menacée

    • Localisation : Sud de la Belgique (Ardenne)

    • Caractéristique : laine tachetée claire et rousse

    • Idéal pour l’élevage en plein air et les prairies humides 

    • Bonne qualité gustative

    Mouton laitier belge

    • Race ovine

    • Originaire des polders

    • Localisation : Nord de la Belgique (Flandre et Wallonie)

    • Caractéristique : laine de couleur crème

    Pie Rouge de l’Est

    • Race bovine laitière

    • Localisation : Haute Ardenne

    • Robe : Rouge et Blanche 

    • 1 000 vaches présentes en Wallonie

    Cheval de trait ardennais

    • Race équine de trait

    • Localisation : Sud et Est de la Belgique

    • Robes : baie, rouanne, alezane

     

    Mouton Mergelland

    • Race ovine 

    • Localisation : Régions calcicoles campinoises du Nord-est de la Belgique

    • Caractéristiques : laine de couleur crème ou beige pâle

    • Moins de 100 brebis en Belgique

    Mouton Entre-Sambre et Meuse

    • Race ovine

    • Origine: Née de croisements de brebis de la région Entre Sambre et Meuse et des béliers Mérinos 

    • Localisation : Wallonie

    • Caractéristique : robe blanche et tête tachetée de noir, brun ou gris. Grand gabarit

    • Faibles effectifs 

    • Aptitudes bouchères

    Bleue du Nord / Blanc Bleu Belge de type mixte

    • Race locale transfrontalière franco-belge

    • Race bovine de type mixte (race à deux fins : production de lait et de viande). 

    • Berceau de race : l’Avesnois/ le Hainaut et la Moyenne et Haute Belgique 

    • 50 éleveurs pour 5000 vaches en Wallonie

    • Robes : blanche, blanche tachetée de gris, de bleu ou de noir

    • Fromage associé : Pavé Bleu

    • Projets associés : BlueSel (2008-2012) et BlueSter (2018-2022)

    Cheval de trait belge

    • Race équine de trait belge

    • Robes : alezane, rouanne, baie